今日はいつも伺っている
飲食店のお客様のところへご提案にお伺いしました。
ここのお店は基本をとても大切にされる責任者の方がいらっしゃり、
ためになるお話が聞けいつも勉強になります。
今日は店舗の責任者が売上を上げるために、
具体的に何をしたら売上が上がるのかという質問をした所、
答えはイベントでもメニューの構成でもなく、
お客様がご注文された品を
とにかく早くお出しするという当り前のことでした。
お客様にご不満を与えないように、
お店をきれいにしたり、
気配りや接客など一貫して基本的なことのレベルを上げ、維持する重要性を教えてくださいます。
何を見て誰を喜ばせるのか？
答えはいつもお店に来てくださるお客様が教えてくださるとのこと。
ついつい目先のことや流行りに目が行き、
すぐに答えを求めてしまいがちですが、
基本を忘れずにより高いレベルで維持することしかないのだなとあらためて実感します。
毎日の仕事の中で少しでもお客様の期待に応えられるよう、
またその期待を超えられるよう、いい仕事を目指さねばと思うと共に良い言葉をいただきました。
