夏はやっぱりトマトでしょ

今週のお題「夏の味」
夏になるとやっぱり食べたくなるのがトマト。
新鮮なものを冷たく冷やしてガブリもいいですが、
トマトって加熱したほうが旨いと思います。
中でもシンプルなポモドーロソースはバスタとも相性抜群です。

日本のトマトは甘さを追求してしまったので、
ソースにはちょっと向きません。
そこで利用するのがトマトのホール缶。
鍋に火をかける前にスライスしたにんにくをいれ、
少し多めにオリーブオイルを入れ、
にんにくが焦げないように気をつけながら、
少しずつ香りをオリーブオイルに移していきます。
そこへトマトを手で潰しながら鍋に入れます。
後は水分が飛ぶまで焦がさないように火にかけるだけ!

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ほんとうに簡単なトマトソースですが、
パスタからピッツァ、ラタトゥイユにまでアレンジできますよ。

通年でも食べられ美味しさこの上ないのですが、
夏にトマトの赤って本当に鮮やかで食欲をそそられます。
これに生のバジリコがあれば最高!
是非お試しを!!

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この記事を書いた人

小さな生活をコンセプトにしているアラカンのおっさんです。
半自給自足を目指し仕事も趣味も楽しみながらつづく生活を送っている日々を綴っています。

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