夏はやっぱりトマトでしょ

今週のお題「夏の味」
夏になるとやっぱり食べたくなるのがトマト。
新鮮なものを冷たく冷やしてガブリもいいですが、
トマトって加熱したほうが旨いと思います。
中でもシンプルなポモドーロソースはバスタとも相性抜群です。

日本のトマトは甘さを追求してしまったので、
ソースにはちょっと向きません。
そこで利用するのがトマトのホール缶。
鍋に火をかける前にスライスしたにんにくをいれ、
少し多めにオリーブオイルを入れ、
にんにくが焦げないように気をつけながら、
少しずつ香りをオリーブオイルに移していきます。
そこへトマトを手で潰しながら鍋に入れます。
後は水分が飛ぶまで焦がさないように火にかけるだけ!

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ほんとうに簡単なトマトソースですが、
パスタからピッツァ、ラタトゥイユにまでアレンジできますよ。

通年でも食べられ美味しさこの上ないのですが、
夏にトマトの赤って本当に鮮やかで食欲をそそられます。
これに生のバジリコがあれば最高!
是非お試しを!!

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