今日は鹿児島で撮影です。
鹿児島の串膳つく根さんが3月14日にリニューアルオープンするのに合わせ、
ウェブページとメニューブックのために、
撮影に来たのでした。
リニューアルするお店は炭火で串物を焼くため、
シーンの撮影です。
オープンに合わせて新調したお皿。
串から具材を離すステー付き。
なんと右利き・左利き用があるそうです！
肉を焼いているとマスターの愛犬「リボン」が
物欲しそうにこちらを見ていました。
鹿児島の特産品黒豚を使った「きりしまんま」。
きりしまんまとは
「きりしまんま」はと
霧島の素材が詰まった逸品。「地産地消」の精神から旨さを追求した2つのバージョンからなります。一つは霧島産山系で育った黒豚と霧島山系で収穫されたミネラル豊富な万能ネギを使った
「きりしまんま 山」もう一つは福山沖で黒酢を使用した飼料で育てた「福山黒酢ぶり」と霧島山系で収穫されたミネラル豊富な万能ネギを使った
「きりしまんま 海」です。「きりしまんま」のルール
?お米は霧島産を使う。
?霧島山系で育てた「黒豚」を使う。
?霧島山系で収穫した「万能ねぎ」を使う。
?味付け、調理法はお店によって独自のものとする。
?丼ものメニューとする。
というもの。
つく根流きりしまんまも売り出したいと力が入っています。
さぁ、オープンまであとちょっと。
仕事がんばります！
