おでん部2日目

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昨日に引き続きおでん部のお話。

昨日書いた「豆もやし」

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鹿児島などではわりとポピュラーに食べられるようですが、
ふつうのもやしと違い、
あたまにしっかりと豆がついています。
茎(いわゆるもやし部分ですが、)もしっかりとしていて、
火を通してもあまり煮崩れしません。

鹿児島に行くとよく食べるもやしですが、
最近になって北九州のスーパーなどで、
ちらほら見かけるようになりました。

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おでんに入れたり、
すき焼きに入れたり、
あと雑煮にも入れたりするそうです。

このおでんの技は、
霧島に「おでんの掌」っていうお店があるのですが、
そこのおでんがめちゃくちゃうまいんです。
でそこのおでんに豆もやし10本くらいを、
かんぴょうで巻いておでんネタにしたものと、
春菊もおでんネタになっていてどちらも私のお気に入りの具。
春菊はあまり火を通すとグチャグチャになるので、
サッとダシにくぐらせてちょっとクタッとなったくらいが食べ頃。

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で、おでん部長が完成させてくれました。
今日の晩御飯です。
さて、そろそろブログも終わらせていっただっきま~す。

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