昨日に引き続きおでん部のお話。
昨日書いた「豆もやし」
鹿児島などではわりとポピュラーに食べられるようですが、
ふつうのもやしと違い、
あたまにしっかりと豆がついています。
茎（いわゆるもやし部分ですが、）もしっかりとしていて、
火を通してもあまり煮崩れしません。
鹿児島に行くとよく食べるもやしですが、
最近になって北九州のスーパーなどで、
ちらほら見かけるようになりました。
おでんに入れたり、
すき焼きに入れたり、
あと雑煮にも入れたりするそうです。
このおでんの技は、
霧島に「おでんの掌」っていうお店があるのですが、
そこのおでんがめちゃくちゃうまいんです。
でそこのおでんに豆もやし10本くらいを、
かんぴょうで巻いておでんネタにしたものと、
春菊もおでんネタになっていてどちらも私のお気に入りの具。
春菊はあまり火を通すとグチャグチャになるので、
サッとダシにくぐらせてちょっとクタッとなったくらいが食べ頃。
で、おでん部長が完成させてくれました。
今日の晩御飯です。
さて、そろそろブログも終わらせていっただっきま～す。
