私が運営をお手伝いしているサイト
仕事から生まれた商品を紹介セレクトショップねこのしっぽ
と
鹿児島のうまかもんをお届け–ゆくさドットねっと
で新製品が出ます。
県内産の無添加の大豆を押しつぶして、
天日に干したもので、地元ではそのままずばり
「押し大豆」と呼ばれています。
仕事から生まれた商品を紹介セレクトショップねこのしっぽ
どうして押しつぶしてあるかというと
早く火が通るようにと教えられました。
もっぱら、汁物に入れて食べるのですが
大豆のうまみがコクを出していて美味しいです。
また、かき揚などにいれて天ぷらにしても美味しいです。
今、食の安全が求められていますが、
この商品は、県内産の無添加の大豆を使っています。
火の通りにくい大豆をこうやって食べるなんて、
先人の知恵を感じました。
昔は、手軽に栄養価の高いものを保存しておいて、
すぐに食べれるようにする工夫があったのですね。
このような郷土の食べ物や食べ方を紹介していきたいと考えています。
